Brioche
La brioche (anche nella forma italianizzata brioscia) è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito. Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro ed il lievito. Per la farcitura le creme più usate sono la marmellata, la crema pasticcera e la crema di cioccolato.
Il termine brioche viene inoltre comunemente usato nelle regioni dell'Italia settentrionale per indicare il croissant, chiamato invece cornetto nelle regioni centrali e meridionali.
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[modifica] Citazioni
La più celebre "citazione" per le brioche è stata attribuita a Maria Antonietta, che, a proposito del popolo affamato, che non aveva neppure il pane, avrebbe detto: "Che mangino brioches!". La frase, tuttavia, è ritenuta falsa dagli storici, poiché "Se non hanno pane, che mangino brioche!" è stata attribuita, nel corso della storia, a diverse persone sia prima che dopo Maria Antonietta (tra le quali Maria Stuarda e Caterina de' Medici). Veniva, insomma, attribuita al potente di turno, per indicare come i ricchi fossero distanti dalla realtà del popolo.
[modifica] Note
[modifica] Voci correlate
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