Crema pasticcera
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La crema pasticcera è una preparazione a base di uova, zucchero, latte e farina, usata in moltissimi prodotti dolciari.
Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per torte, pan di spagna, cannoli, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria.
Esistono molte varianti: la crema diplomatica, che si ottiene amalgamando panna montata, la crema al limone, profumata con una scorza di agrume, la crema alla vaniglia, con una bustina di vanillina o infine la crema al cacao.
[modifica] Voci correlate
- Crema
- Crema chantilly
- Crema carsolina
- Crema catalana
- Crème brûlée
- Crema inglese
- Crema bavarese
- Crème fraîche
- Crema bruciata
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