Crema diplomatica

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Crema diplomatica
Bicchierini di crema diplomatica.jpg
Origini
Altri nomi Crema chantilly all'italiana
Luogo d'origine Italia Italia
Dettagli
Categoria dolce
Ingredienti principali
 

La crema diplomatica, ottenuta dall'unione di crema chantilly con crema pasticcera, solitamente in proporzioni di 1/3 e 2/3 circa[1].

Viene utilizzata come dolce o per farcire e decorare vari prodotti dolciari.

L'unione delle due creme per formare un solo composto, origina la definizione "diplomatica", discendente dal greco diploma, con il significato di "cosa addoppiata". Da tale definizione discende quella dei "diplomatici", pasticcini di pasta sfoglia e pan di Spagna, farciti con crema diplomatica.

In molte parti d'Italia la crema diplomatica viene impropriamente chiamata crema chantilly che, invece, non prevede l'impiego di crema pasticcera[2][3].

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Crema diplomatica sul sito giallozafferano.it
  2. ^ Crema diplomatica (o Chantilly?)
  3. ^ Chantilly Crema Chantilly, Crema Pasticcera o Crema Diplomatica?
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