Pitta di patate

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Pitta di patate
Focaccia patate 2d.jpg
Origini
Altri nomi Focaccia di patate
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Puglia
Dettagli
Categoria piatto unico
 

La pitta di patate è un piatto tipico salentino di cui esistono diverse varianti.

Si tratta di una focaccia cotta in forno costituita da due strati di un impasto a base di patate, formaggio, pan grattato e uova con un ripieno a base di cipolla soffritta in olio extravergine di oliva, sugo di pomodoro, olive nere, origano e capperi. A seconda dei gusti all'impasto base si aggiunge tonno in scatola, prosciutto, formaggio, sardine o verdure.

Può essere mangiata sia calda, che fredda.

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