Valerianella locusta
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 Valerianella olitoria |
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Dipsacales |
| Famiglia | Valerianaceae |
| Genere | Valerianella |
| Specie | V. olitoria |
La Valerianella olitoria è una pianta edibile, da insalata. È conosciuta con vari nomi comuni, come formentino, songino, soncino, sarset, dolcetta, valerianella, insalata valeriana, molesini matawilz, grassagallina.
È differente dalla Valeriana officinalis. Entrambe sono valerianaceae e crescono spontaneamente in Italia.
Fiorisce in primavera con fiori bianchi o azzurri. Raggiunge 30-40 cm di altezza. Non richiede grosse cure, predilige terreni soleggiati con un buon drenaggio. Si pianta in inverno.
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