Robiola di Roccaverano

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Robiola di Roccaverano
Robiola.JPG
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Piemonte
Dettagli
Categoria formaggio
Riconoscimento D.O.P.
Settore Formaggi
Consorzio di tutela [www.robioladiroccaverano.com]
Altre informazioni Reg. CE n.1263/96 (GUCE L. 163/96 del 02.07.1996)
 

La Robiola di Roccaverano (DOP) è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta.

Il nome robiola deriverebbe dal termine tardo-latino "rubeolus" riferito alla colorazione rosata rossastra assunta dalla superficie dei formaggi con l'avanzare della stagionatura; il toponimo è legato a Roccaverano, un comune in provincia di Asti, ma l'area di produzione della robiola comprende il territorio a cavallo fra le province di Asti e di Alessandria nella parte orientale delle Langhe.

È un formaggio fresco piuttosto grasso a pasta cruda e bianca senza crosta.

Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]

Formaggi italiani
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