Robiola di Roccaverano
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| Robiola di Roccaverano | |
|---|---|
 |
|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Piemonte |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Formaggi |
| Consorzio di tutela | [www.robioladiroccaverano.com] |
| Altre informazioni | Reg. CE n.1263/96 (GUCE L. 163/96 del 02.07.1996) |
La Robiola di Roccaverano (DOP) è un formaggio italiano a Denominazione di Origine Protetta.
Il nome della robiola deriverebbe dal termine tardo-latino "rubeolus" riferito alla colorazione rosata rossastra assunta dalla superficie dei formaggi con l'avanzare della stagionatura; il toponimo è legato a Roccaverano, un comune in provincia di Asti, ma l'area di produzione della robiola comprende il territorio a cavallo fra le province di Asti e di Alessandria nella parte orientale delle Langhe.
È un formaggio fresco piuttosto grasso a pasta cruda e bianca senza crosta.
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