Pancarré

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Pancarré
Fette di Pancarré normale e integrale
Fette di Pancarré normale e integrale
Origini
Altri nomi pan carré, pane in cassetta'
Luogo d'origine Italia Italia
Dettagli
Categoria antipasto
Settore panetteria
 

Il pancarré (anche chiamato pane in cassetta[1]) è un tipo di pane, spesso contenente burro o grassi vegetali, generalmente usato per la preparazione di toast o per la tostatura in generale.

Grazie ad un impasto particolare è notevolmente morbido e si presta molto anche alla preparazione di tramezzini[2].

Quelli industriali sono spesso trattati con alcol etilico come antimicrobico[3].

Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]

Pancarré casalingo[modifica | modifica wikitesto]

  • Farina
  • Lievito
  • Burro
  • Acqua
  • Sale
  • Zucchero
  • Latte[4]

Pancarré commerciale[modifica | modifica wikitesto]

[5]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Pancarrè in Vocabolario in treccani.it. URL consultato il 1/10/2014.
  2. ^ Tramezzini in cibo360.it. URL consultato il 1/10/2014.
  3. ^ Alcol etilico nel pane in cibo360.it. URL consultato il 1/10/2014.
  4. ^ Ricetta pancarre fatto in casa con ingredienti sani in Non Sprecare. URL consultato il 1/10/2014.
  5. ^ Fonte: Coop Svizzera

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