Amalia Moretti
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Amalia Moretti (Mantova, 1872 – Milano, 1947) è stata una giornalista e medico italiana.
Una delle prime laureate in medicina in Italia, è nota anche per aver curato per anni le rubriche "La parola del medico" e "Tra i fornelli", de La Domenica del Corriere, sotto gli pseudonimi dott. Amal e Petronilla, rispettivamente.
Le sue ricette sono state raccolte nei libri
- Petronilla, Ricette
- Petronilla, Altre ricette
- Petronilla, Ancora ricette
- Petronilla, Ricette per questi tempi
- Petronilla, 200 suggerimenti per questi tempi
- Petronilla, Desinaretti per questi tempi
e nei quaderni della Collana di perline della Petronilla, per la casa editrice Sonzogno di Milano
- Liquori
- Marmellate, confetture, gelatine
- Sciroppi, coppe gelate, tazzine bollenti
- Torte, panettoni, ciambelle, pani-dolci
- Budini, piatti dolci
- Dolci, dolcetti, pani dolci
- Piatti di minestre (semplici e ricercate)
- Piatti di uova, verdure, formaggi
- Piatti di pesce
- Piatti di carne
- Frutti conservati
- Verdure conservate
- Carni conservate
- Antipasti, panini imbottiti
- Pranzetti e pranzoni
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