Forno

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Un forno a legna con dentro una pizza in cottura
Antica miniatura Greca di un forno e un panettiere
Tradizionale forno eoliano da cottura

Il forno è un dispositivo che genera calore utilizzato per scaldare materiali solidi o liquidi e che trova applicazione in ambito domestico (per la cottura degli alimenti), artigianale e industriale (metallurgia).

Funzionamento[modifica | modifica sorgente]

Il principio di funzionamento del forno è semplice: l'oggetto o il prodotto da trattare è immesso in una camera per essere sottoposto al calore interno. Il calore proviene da una fonte calorifera annessa alle pareti interne del forno e può essere ripartito per circolazione forzata d'aria, per convezione naturale, per conduzione termica o per irraggiamento.

La fonte d'energia per fornire calore all'interno del forno può essere:

Nei casi di forni a combustibile è presente un camino per consentire la fuoriuscita dei gas combusti.

Il rivestimento dei forni è fatto in materiale refrattario per resistere alle alte temperature e trattenere a lungo il calore per poi rilasciarlo lentamente anche dopo che il forno è stato spento.

Tipologia[modifica | modifica sorgente]

I principali tipi di forno sono:

Voci correlate[modifica | modifica sorgente]

Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]

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