Tramezzino

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Tramezzino
Italian sandwiches.jpg
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Diffusione nazionale
Dettagli
Categoria piatto unico
Ingredienti principali pancarré e vari ripieni
 

Il tramezzino è un panino triangolare costituito da due fette di pancarré - alle quali spesso si è tolta la crosta - farcite con salumi, formaggio, verdure o altro; noto è il tramezzino veneziano[1], mentre le sue origini, seppur non ufficiali, sono piemontesi. Il termine invece, diminutivo di tra-mezzo, fu coniato da Gabriele D'Annunzio, che la creò per sostituire la parola inglese sandwich.[2] [3]. La ricetta più comune lo prevede freddo, ma esiste anche la variante scaldata.[4] .

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Tramezzini scaldati

La paternità del tramezzino si deve al Caffè Mulassano di Piazza Castello a Torino che, nel 1925,[5][6] inventò questa versione italiana del suo parente inglese, il piccolo tea sandwich fatto per essere consumato in un paio di bocconi all'ora del .[7]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ preparazione tramezzino veneziano, cookaround.com. URL consultato il 15 novembre 2014.
  2. ^ I grandi imprenditori del XIX secolo: centocinquant'anni di storia di Italia, di scoperte, di invenzioni, di impresa, di lavoro, Italo Scalera, CEDAM, 2011, pagina 406; vedi google books
  3. ^ storia del tramezzino, zzino.org. URL consultato il 15 novembre 2014.
  4. ^ ricette.giallozafferano.it, http://ricette.giallozafferano.it/Tramezzini.html . URL consultato il 15 novembre 2014.
  5. ^ Il tramezzino è nato da Mulassano, in La Stampa, 5/8/2008.
  6. ^ Rocco Moliterni, Qui è nato il tramezzino e si sente, in La Stampa, 4/11/2013.
  7. ^ Anche stasera, Alberto Mattioli; edizioni Mondadori,2012

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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