Soprassata

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Soprassata
Pigs heads for soprassata (Tuscany).jpg
Teste di suino in lavorazione
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneToscana
Dettagli
Categoriasecondo piatto
SettoreSalumi
 

La soprassata è un salume originario della Toscana.

Viene prodotto con gli scarti più poveri del maiale, soprattutto della testa.

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