Brioche
| Brioche | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Francia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
La brioche o brioscia[1][2][3] è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito di origine francese[4].
Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro, il lievito e lo strutto animale. Per la farcitura le creme più usate sono la marmellata, la crema pasticcera e la crema di cioccolato.
Il termine brioche viene inoltre erroneamente usato nelle regioni dell'Italia settentrionale per indicare il croissant, chiamato invece cornetto nelle regioni centrali e meridionali[4].
Esempi[modifica | modifica wikitesto]
- Il tortell o Gâteau des Rois
- Gâche
- Brioche de Nanterre
- Brioche vendéenne
- Brioche tressée de Metz, Metz
- Cougnou
- Pogne, Dauphiné
- Gâteau de Saint-Genix, Saint-Genix-sur-Guiers
- Panettone
- Chinois o "snail pie"
- Tarte tropézienne
Citazioni[modifica | modifica wikitesto]
La più celebre citazione della brioche è stata attribuita a Maria Antonietta, che, a proposito del popolo affamato a causa dell'alto prezzo del pane, avrebbe esclamato: «Che mangino brioche!»[4][5].
Galleria d'immagini[modifica | modifica wikitesto]
-
Gâteau des Rois.
-
15 kg brioche in Brioche Dance.
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Brioche tressée de Metz
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Cougnou
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Pogne
-
Pognes de Romans stand
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Brioche Saint Genix
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Panettone
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Chinois
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Tarte tropezienne
.JPG)
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Brioscia, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 15 marzo 2011. URL consultato il 16 agosto 2016.
- ^ Voce brioscia del Grande Dizionario Italiano online.
- ^ Brioscia, in Grande Dizionario di Italiano, Garzanti Linguistica.
- ^ a b c Brioche, su cibo360. URL consultato il June 15, 2016.
- ^ Roberto Gugole, Lezioni di storia, Lulu.com, 2012, p. 89, ISBN 1-4716-2404-8.
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