Crema pasticcera
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| Crema pasticcera | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | Europa |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | uova, zucchero, latte, farina o altri addensanti[1] |
La crema pasticcera (o crema pasticciera[2]) è una preparazione a base di uova, zucchero, latte e farina (o altri addensanti come l'amido di mais o di riso[3]), utilizzata in moltissimi prodotti dolciari[1][4][5].
Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per torte, pan di spagna, cannoli, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria.
Ne esistono molte varianti: la crema diplomatica, che si ottiene amalgamando panna montata, la crema al limone, profumata con una scorza di agrume, la crema alla vaniglia, aromatizzata con vaniglia (o in alternativa con vanillina), crema inglese (come la pasticcera ma senza farina o altri addensanti) o, infine, la crema al cacao.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b Ricetta Crema pasticcera su: Le Ricette di GialloZafferano.it, consultato il 4 novembre 2014
- ^ In italiano sono ammesse entrambe le grafie (come per "pasticcere" e "pasticciere")
- ^ Crema pasticcera su cibo360.it. URL consultato il 4/11/2014.
- ^ Ricetta crema pasticciera su Cucchiaio d'Argento. URL consultato il 4/11/2014.
- ^ Crema pasticcera su Albanesi.it. URL consultato il 4/11/2014.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
- Salsa (gastronomia)
- Crema diplomatica
- Crema carsolina
- Crema catalana
- Crème brûlée
- Crema inglese
- Crema bavarese
- Crème fraîche
- Crema bruciata
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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