Dolce al cucchiaio

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Esempio di dolce al cucchiaio

Si definisce dolce al cucchiaio un dessert o prodotto di pasticceria dotato di una consistenza cremosa o comunque abbastanza morbida o spumosa, tanto da necessitare di essere consumato con il cucchiaio[1]. Generalmente trattasi di dolci che vanno raffreddati in frigorifero[2], ma la maggior parte di essi richiede una cottura, che può essere totale o riguardare esclusivamente la crema che spesso costituisce la loro base[1].

Questo tipo di dessert può essere consumato da solo o accompagnato da cialde, biscotti e frutta[2]; solitamente i dolci al cucchiaio hanno un aspetto sontuoso ed elegante, sono sostanziosi e non comportano una realizzazione particolarmente complessa[1]. Gli ingredienti più utilizzati per queste preparazioni sono la panna montata, le uova e la colla di pesce[2][1].

I dolci al cucchiaio possono essere serviti come fine pasto o come spuntini; solitamente sono di facile presentazione in quanto vengono disposti in coppette, bicchieri e cocotte[3].

Lista di dolci al cucchiaio[modifica | modifica wikitesto]

Fragole con gelato
Gelato

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b c d ENCICLOPEDIA DEI DOLCI AL CUCCHIAIO, igp-group.it.shopfactory.com. URL consultato il 1 giugno 2014.
  2. ^ a b c "Dolci al cucchiaio" Aa.vv., books.google.it. URL consultato il 1 giugno 2014.
  3. ^ Ricette dolci al cucchiaio, gustoblog.it. URL consultato il 1 giugno 2014.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Dolci al cucchiaio, editore de Agostini, 2011, ISBN 9788841870181
  • Maurizio Santin, Dolci al cucchiaio, editore Vallardi A., 2011, ISBN 9788878877108
  • Giuliano Della Libera, Il Quaderno dei dolci al cucchiaio facili e veloci, editore Kellermann, 2009, ISBN 9788886089609
  • Anastasia Zanoncelli, Dolci al cucchiaio e gelati, edizioni del Baldo, 2009, ISBN 9788863630282
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