Griglia (cucina)

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Una griglia durante un barbecue

La griglia è uno strumento utilizzato per cucinare soprattutto carne e pesce, ma anche alcuni tipi di vegetali.

Struttura[modifica | modifica wikitesto]

Consiste comunemente in un reticolo d'acciaio, costituito da barre orizzontali che si incrociano con quelle verticali. Può essere rettangolare quadrata o anche circolare.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

La griglia venne utilizzata per la prima volta dagli Achei nella Grecia Antica, attorno al IX secolo a.C. ma alcuni reperti furono ritrovati nel regno d'Egitto. Dagli Achei in poi la griglia ha trovato una rapida espansione e sviluppo trasformandosi per rendere più rapida ed efficace la cottura delle pietanze. Oggi la griglia viene utilizzata per la cottura di grosse salsicce. È anche nota la famosa sagra del "salsiccione alla griglia" di Spongano

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