Crema bruciata
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La crema bruciata è una preparazione di pasticceria o di cucina e fa parte dei dolci tipici sardi. È composta da pasta sfoglia e crema e ricoperta di Zucchero di canna che viene fatto fiammeggiare appoggiandovi un ferro rovente. Viene commercializzata nelle zone di Alghero e di Sassari.
Pare che sia una variante della crema catalana, essendo Alghero una città di tradizioni catalane.
