Capuliata

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Capuliata
Capuliata
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Sicilia
Zona di produzione Vittoria (RG)
Dettagli
Categoria condimento
Ingredienti principali
  • pomodori secchi
  • basilico
  • origano
  • aglio
 

La capuliata è un condimento a base di pomodori secchi tradizionale siciliano e in particolare del comune di Vittoria in provincia di Ragusa[1][2].

Preparazione[modifica | modifica sorgente]

I pomodori essiccati vengono tagliati a pezzetti o macinati e posti sottolio, in una marinatura che prevede basilico, origano, aglio e altri sapori in aggiunta a secondo dei gusti.

Il termine capuliata in siciliano ha il significato di ammorsellata o triturata e si riferisce al tipo di lavorazione subita dai pomodori essiccati; tale termine viene utilizzato anche per la Carni capuliata, altra preparazione tipica siciliana.

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Capuliata in tipico-sicilia.it. URL consultato il 16/05/2014.
  2. ^ Capuliata in cucinario.it. URL consultato il 16/05/2014.

Voci correlate[modifica | modifica sorgente]