Pudding
Con il nome pudding si definiscono vari tipi di specialità alimentari diffuse nei paesi anglofoni[1].
Pudding salato[modifica | modifica wikitesto]
Un primo tipo di pudding, comune soprattutto nelle Isole Britanniche e in Australia consiste di una massa solida ottenuta dalla miscelazione di vari ingredienti, anche salati o a base di carne, con farina di grano o di altri cereali[2]. Questo tipo di pudding è simile a una torta o a un pasticcio o persino a una salsiccia. Può essere cotto al forno o bollito, e si consuma sia come pietanza principale sia come dessert.
I pudding bolliti di vario tipo erano una pietanza comune a bordo delle navi militari inglesi dei secoli XVIII e XIX. Famosi sono il black pudding, a base di sangue di maiale e cereali, e il white pudding, a base di carne varia e cereali[3], ma esistono anche varianti vegetariane. Questi tipi di pudding si trovano spesso anche fritti, soprattutto in Scozia, nelle famose friggitorie di Fish and Chips.
Pudding dolce[modifica | modifica wikitesto]
Un secondo tipo di pudding, dolce e affine al budino, consiste in una mousse di zucchero o altri ingredienti dolci con agenti addensanti quali gelatina, uova, uva passa, fichi secchi, mandorle e altri ingredienti. Si consuma come dessert o snack dolce. Questo tipo di pudding dolce è quello di gran lunga più diffuso negli Stati Uniti, ed è quasi solo a questo tipo che si riferisce la parola "pudding" usata in lingue diverse dall'inglese.
Pudding nella cultura di massa[modifica | modifica wikitesto]
- Pudding è il nome dato ad uno dei personaggi del famoso manga One Piece.
- Il nome che Harley Quinn dà al Joker è Pudding.
- Nella serie tv Lucifer è presente in molti episodi
- La puddinga è una roccia clastica
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) The Food Timeline: history notes--puddings, su foodtimeline.org. URL consultato il 2 febbraio 2015.
- ^ Pudding in Vocabolario, su treccani.it. URL consultato il 2 febbraio 2015.
- ^ (EN) Irish Breakfast for St. Patrick's Day : Black Pudding, White Pudding, and Irish Bacon, su CHOW. URL consultato il 2 febbraio 2015.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) pudding, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
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