Grom (azienda)
| Grom | |
|---|---|
 | |
| Stato |  Italia
|
| Forma societaria | Società per azioni |
| Fondazione | 2003 a Torino |
| Fondata da | Federico Grom Guido Martinetti |
| Sede principale | Torino |
| Gruppo | Unilever |
| Settore | Alimentare |
| Prodotti | Gelateria |
| Fatturato | 29,8 milioni di €[1] (2016) |
| Slogan | «Il gelato come una volta» |
| Sito web | www.grom.it |
| Compagnia aerea | |
| Primo volo | 2003 |
Grom è una catena di gelaterie fondata a Torino nel 2003. Dall'ottobre 2015 fa parte della multinazionale Unilever.[2]
Storia
Fondatori dell'azienda sono Guido Martinetti[3] e il ragioniere Federico Grom (da cui il nome dell'azienda)[4]. L'azienda apre il suo primo locale a Torino nel maggio 2003[5]. Da allora, il marchio si è diffuso in trentaquattro città italiane (con quarantacinque gelaterie) e in sette all'estero (Dubai, Giacarta, Hollywood, Malibu, New York, Osaka, Parigi)[5][6].
Nata da un investimento iniziale di 32.500 euro per socio, donazioni a fondo perduto dei genitori dei soci e un prestito bancario di 60.000 euro, nel 2009 l'azienda ha realizzato un fatturato di 16 milioni di euro[7]. Nel 2011 i ricavi toccano i 23 milioni.[8].
A ottobre 2015 la società viene ceduta alla multinazionale Unilever, pur rimanendo autonoma e gestita dai due fondatori.[9]
Caratteristiche
All'azienda è stato riconosciuto un approccio innovativo per la categoria nella comunicazione verso il cliente[10], individuandone il motivo nell'attenzione agli aspetti di sostenibilità economica e ambientale[11].
La produzione è centralizzata in un unico grande stabilimento dove vengono prodotti i semilavorati i quali, dopo esser stati confezionati e surgelati, vengono distribuiti ai negozi della catena per essere miscelati con ulteriori ingredienti, ad esempio le granelle di cioccolato, quindi mantecati e venduti.[12]
Il gelato viene prodotto usando come ingredienti prodotti di stagione, acqua di montagna[senza fonte], uova biologiche[10] ed altri prodotti tutelati e in parte forniti dai presidi Slow Food[13].
Come addensante, stabilizzante ed emulsionante, nella preparazione del gelato, viene utilizzata la farina di semi di carrube (E410)[14][15].
Note
- ^ Si scioglie il gelato Grom, nel 2016 perde 6,3 milioni, su comunicaffe.it. URL consultato il 18 gennaio 2018.
- ^ Unilever compra il gelato italianoGrom cede l’azienda, su Corriere.it. URL consultato il 2 ottobre 2015.
- ^ L'imprenditore? Una persona seria, determinata e appassionata= Articolo tratto dal blog ImpresaVda.
- ^ Riccardo Bianchi, Gelato. Il boom di chi, causa crisi, prova il gusto di un'altra vita, in Il Venerdì di Repubblica, 19 marzo 2010, p. 115.
- ^ a b Da Grom a Venchi, la Torino che piace, in La Repubblica, 19 gennaio 2010. URL consultato il 9 maggio 2010.
- ^ Punti vendita Italia ed estero, su grom.it. URL consultato il 24 luglio 2015.
- ^ (PDF) Articolo tratto dal settimanale Economy[collegamento interrotto]
- ^ Il coraggio degli imprenditori della casa accanto, su corriere.it. URL consultato il 22 aprile 2012.
- ^ Unilever compra i gelati Grom, su lastampa.it. URL consultato il 1º ottobre 2015.
- ^ a b Le imprese regine del cambiamento, in Il Sole 24 Ore. URL consultato il 9 maggio 2010.
- ^ Grom sceglie solo il compostabile, su newsfood.com. URL consultato il 9 maggio 2010 (archiviato dall'url originale il 4 aprile 2010).
- ^ I gelati di Grom venduti a Unilever. La gestione resta ai fondatori, su ilsole24ore.com. URL consultato il 2 ottobre 2015.
- ^ (EN) Pigi Cipelli, Grom’s Genius Gelato, in The New York Times Style Magazine, 18 aprile 2008. URL consultato il 9 maggio 2010.
- ^ Il gelato di Grom che cola è un bene per lo stomaco! Solo pubblicità, su ilfattoalimentare.it. URL consultato il 18 agosto 2014.
- ^ Gelato di Grom: è vera gloria?, su cibo360.it. URL consultato il 18 agosto 2014.
Bibliografia
- Federico Grom; Guido Martinetti, GROM Storia di un'amicizia, qualche gelato e molti fiori, Milano, Bompiani, 2012.
Altri progetti
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