β-damascenone

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Β-damascenone
Damascenone.png
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareC13H18O
Massa molecolare (u)190,28
Numero CAS23726-93-4
Numero EINECS245-844-2
PubChem5366074
SMILES
CC=CC(=O)C1=C(C=CCC1(C)C)C
Indicazioni di sicurezza

Il β-damascenone è la sostanza che contribuisce maggiormente al profumo di rosa.

Deriva dalla degradazione dei carotenoidi.[1]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Sachihiko Isoe, Shigeo Katsumura, Takeo Sakan, The Synthesis of Damascenone and beta-Damascone and the possible mechanism of their formation from carotenoids, in Helvetica Chimica Acta, vol. 56, nº 5, 1973, pp. 1514–1516, DOI:10.1002/hlca.19730560508.

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

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