Mulino

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Mulini a vento in Spagna

Un mulino (o molino, dal latino molinum derivante da mola[1]), è uno strumento che produce un lavoro meccanico derivato dallo sfruttamento di una forza (prodotta dall'energia elettrica, dal vento, dall'acqua o dalla spinta animale/umana). Storicamente i mulini sono stati adibiti alla macinazione di cereali o altri alimenti (per esempio per la produzione di farina).

Con il termine mulino normalmente si intende non solo una macina, ma l'intero impianto di macinazione che è composto da più macchine che possiamo riassumere in tre categorie: macchinari destinati alla pulizia del cereale, macchinari adibiti alla macinazione, macchinari adibiti al burattamento o setacciatura del macinato per separare le farine dalla crusca.

Per estensione il termine designa anche la struttura che ospita la strumentazione del mulino.

Prima del utilizzo dell'energia elettrica il mulino era organizzato in modo funzionale per lo sfruttamento di energia da una particolare forza naturale come l'acqua o il vento per far funzionare non solo la macina ma in alcuni casi una pompa o un altro meccanismo , classici i mulini a vento in Olanda che solitamente sono adibiti a pompare acqua.

Il conduttore del mulino è chiamato Mugnaio.

Un mulino può essere azionato da diverse forze:

  • nell'antichità i mulini o le macine per funzionare avevano necessità della forza umana o animale; qualcuno riferisce "in modo non corretto" che la parola mulino derivi da mulo.
  • in seguito nell'epoca pre-industriale si svilupparono lo sfruttamento dell'energia dell'acqua nel suo scorrere captata da una ruota a pale, lo sfruttamento dell'acqua era di diversi tipi o si utilizzava un piccolo salto d'acqua nelle zone collinari o pianeggianti, o una piccola cascata nelle zone montane, nel caso di fiumi di elevata larghezza il mulino diventava natante;
  • sempre in periodo pre-industriale si sfruttava anche la forza del vento ;
  • dalla seconda metà del Novecento la maggior parte degli impianti è mossa da energia elettrica, sebbene siano in funzione alcuni mulini antichi per motivi turistici o culturali.

Tipi di mulini[modifica | modifica sorgente]

La macina di un mulino per farina

Per tipo di energia utilizzata[modifica | modifica sorgente]

Per utilizzo[modifica | modifica sorgente]

Mulino nelle saline di Trapani

Per tipo di macinazione[modifica | modifica sorgente]

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Etimologia : mulino, molino

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