Kulič

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Кулич

Kulič in russo: Кулич?è il nome di un dolce russo che viene confezionato a Pasqua. Si prepara mischiando del burro e dello zucchero a tvorog, una sorta di ricotta. Asciugando accuratamente il dolce per alcuni giorni in un vaso di coccio, i russi lo decorano con frutta candita o frutta secca e lo servono in occasione della festa.

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C'è una piccola confusione. Kulich non è altro che Panettone (v. immagine) con la differenza che viene consumato a Pasqua e non a Natale. Mentre il docle fatto a base di Tvorog (latticino) con la procedura descritta in coccio si chiama Paskha (equivalente russo per Pasqua).