Vecchio Amaro del Capo
Il Vecchio Amaro del Capo è un liquore calabrese della Distilleria Caffo di Limbadi, esportato in tutto il mondo e riconosciuto apertamente come prodotto e simbolo locale. È prodotto in provincia di Vibo Valentia, vicino a Capo Vaticano, località dalla quale l'amaro prende il nome e che è raffigurata sull'etichetta.
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[modifica] La nuova fabbrica
È in costruzione a Limbadi una nuova fabbrica, che è collegata (dalla fine del 2010) grazie a un ponte lungo all'incirca 30 metri alla vecchia fabbrica. La data (non proprio definitiva) della fine dei lavori è prevista verso la fine del 2012 a dicembre.
[modifica] Produzione
È composto da acqua, alcool neutro, zucchero, infusi di erbe ed aromi naturali. Per la preparazione vengono fatte macerare per qualche giorno nell'alcool a 90° circa una ventina di ingredienti naturali tutti prodotti da piante che crescono in Calabria, tra i quali: mandarino, anice, arance, camomilla, ginepro, liquirizia, menta e issopo.
[modifica] Caratteristiche
Il liquore assume un colore particolarmente scuro, e si caratterizza per il suo gusto dolce e dal retrogusto fortemente aromatico. Ha gradazione alcolica del 35%
[modifica] Degustazione
È consigliato consumarlo ghiacciato (-20 °C), in bicchieri anch'essi ghiacciati.
