Amaro San Simone
| Amaro San Simone | |
|---|---|
 | |
| Categoria | Liquore |
| Tipo | Amari |
| Marca | Amaro San Simone |
| Nazione | Italia |
| Alcolico | |
| Gradazione alcolica | 26° |
| https://www.amarosansimone.com | |
L'Amaro San Simone è un amaro italiano a base di erbe officinali prodotto e imbottigliato a Torino da Amaro San Simone srl. Considerato uno dei prodotti simbolo della Città di Torino, nonché della Regione Piemonte, la sua distribuzione vede il Piemonte, Liguria, Valle d'Aosta e Lombardia occidentale come principali territori di diffusione.[1][2].
Storia[modifica | modifica wikitesto]
L'amaro oggi conosciuto è il discendente di un antico elisir risalente al XVI secolo, creato da una confraternita di monaci di Torino per migliorare la circolazione del sangue, il Depurativo San Simone[3]. La chiesa romanica dei Santi Simone e Giuda nei pressi di via Garibaldi fu demolita nel XVIII secolo. Recentemente sono stati rinvenuti i resti dell'abside.[4]
L'antico depurativo fu prodotto e distribuito presso l'Antica Officina Farmaceutica San Simone sino agli anni Cinquanta del Novecento, quando si intuì l'esigenza di creare una versione più gradevole dello stesso, che potesse dare spazio al piacere del palato senza intaccare i principi attivi delle erbe[5][6].
Fu così che nel 1960 il farmacista Aldo Fechino[7], fondatore dell'attuale Amaro San Simone srl, dopo anni di laboriose prove giunse all'attuale formula dell'amaro[8].
L'azienda ancora oggi opera nello stesso stabilimento di allora, mantenendo l'artigianalità nella produzione del liquore, nonostante la scomparsa del dottor Fechino avvenuta nel 2012[7].
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
Il liquore, che si presenta di color bruno caramellato, è ottenuto da un'infusione idroalcolica a base di acqua, alcol, 39 erbe officinali e zucchero. Il suo sapore è in equilibrio tra il dolce e l'amaro. Il suo grado alcolico è 26%[9].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ L’amaro dei ricordi più dolci, su lastampa.it, 29 aprile 2018. URL consultato il 29 aprile 2020.
- ^ (EN) AMARO SAN SIMONE, su Amaro Obsession, 14 maggio 2018. URL consultato il 10 giugno 2020 (archiviato dall'url originale il 10 giugno 2020).
- ^ Andrea Parisotto, Amaro San Simone, il liquore di origine farmaceutica creato dai monaci in via Garibaldi, su Diario di Torino, 23 marzo 2017. URL consultato il 29 aprile 2020.
- ^ Sotto il vecchio cinema Garibaldi spuntano i resti dell'antica chiesa dei Santi Simone e Giuda, Civico20 News, 15 novembre 2013
- ^ La storia, su Amaro San Simone. URL consultato il 29 aprile 2020.
- ^ Amaro San Simone - Gastrodelirio, su gastrodelirio.it. URL consultato il 10 giugno 2020.
- ^ a b Laura Fezia, Il giro di Torino in 501 luoghi, Newton Compton Editori, 6 novembre 2014, ISBN 978-88-541-7060-5. URL consultato il 23 dicembre 2020.
- ^ San Simone, l'amaro di Torino: la sua vera storia (nata in via Garibaldi), su Torino Fan, 9 luglio 2019. URL consultato il 29 aprile 2020.
- ^ La formula, su Amaro San Simone. URL consultato il 29 aprile 2020.
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