Appassionato di fossili marini, dal 2004 al 2019 ha svolto ricerche paleontologiche sul territorio toscano come collaboratore della Soprintendenza alle Antichità della Toscana. Autore di articoli scientifici e divulgativi sulle creature marine che popolavano la Toscana milioni di anni fa, si occupa in particolare di squali, mammiferi marini e malacologia del Pliocene toscano.
2003: Scoperta del primo reperto di balenide fossile in Umbria[7] presso Allerona Scalo e scoperta del cranio e parte dello scheletro di un individuo di Etruridelphis giulii presso Pienza oggi esposto presso il GAMPS[8][9].
2007: Scheletro di balenotteride presso Poggio alle Mura (Montalcino, Siena)[10]. Secondo scheletro di balenide presso Allerona Scalo (Umbria). Scheletro di un Metaxytherium subapenninum (Dugongo, Sirenia) di 4 metri di lunghezza. Dagli studi risulta essere lo scheletro più completo al mondo della specie[11]. Successivamente sono stati scoperti altri 3 scheletri.
2008: Delfino nei pressi di Asciano (Siena). Attualmente l'esemplare non è stato attribuito ad alcuna specie nota[12].
2009: Alcuni resti diagnostici di una foca, Pliophoca etrusca nei sedimenti pliocenici di Castelnuovo Berardenga (Siena), terzo reperto scoperto al mondo di questa specie [13]. Nuova balenottera, la Balena di Spicchio. Pubblicazione in Cainozoic Research del ritrovamento di denti fossili (avvenuto nel 2002) di uno squalo preistorico noto come Squalo serpente pliocenico, Chlamydoselachus lawleyi, considerato l'antenato dell'attuale Chlamydoselachus anguineus[14][15][16]. Pubblicati su Neues Jahrbuch für Geologie und Paläontologie i risultati degli studi sui resti del delfinide scoperto nel 2003 che istituiscono un nuovo genere di delfino fossile: l'Etruridelphis[17].
Franco Cigala Fulgosi, Simone Casati, Alex Orlandini & Davide Persico, A small fossil fish fauna, rich in chlamydoselachus teeth, from the Late Pliocene of Tuscany (Siena, central Italy) (abstract), in Cainozoic Research, vol. 6, n. 1-2, 2009, pp. 3-23, 8 figs, 2 tabs. URL consultato il 6 ottobre 2010.
Giovanni Bianucci, Stefano Claudio Vaiani & Simone Casati, A new delphinid record (Odontoceti, Cetacea) from the Early Pliocene of Tuscany (Central Italy): systematics and biostratigraphic considerations (abstract), in Neues Jahrbuch für Geologie und Paläontologie - Abhandlungen, vol. 254, n. 3, 2009, pp. 275–292. URL consultato il 6 ottobre 2010.
Simone Casati, Montalcino (SI) Poggio alle Mura: resti fossili di una balena del pliocene inferiore, in Notiziario della Soprintendenza per i beni Archeologici della Toscana. Concessioni di Scavo Recupero e Valorizzazione, 2006.
Simone Casati, Gabriella Barbieri, Campagnatico Grosseto, resti fossili di Metaxytherium subappenninum dai sedimenti del pliocene inferiore, in Notiziario della Soprintendenza per i beni Archeologici della Toscana. Concessioni di Scavo Recupero e Valorizzazione, 2007.
Simone Casati, Franco Cigala Fulgosi, Castelnuovo Berardenga (Si) Castelnuovo Berardenga Scalo: denti fossili di Chlamydoselachus e paleoambienti profondi delle Crete Senesi, in Notiziario della Soprintendenza per i beni Archeologici della Toscana. Concessioni di Scavo Recupero e Valorizzazione, 2008.
A. Collareta, S. Casati, A. Di Cencio, (2017) A pristid sawfish from the lower Pliocene of Lucciolabella (Radicofoni Basin, Tuscany, Central Italy). in Atti Soc. Tosc. Sci. Nat. Mem., Serie A, 124: 49-55. [1]
A. Collareta, S. Casati, R. Catanzariti, A. Di Cencio, (2017) First record of the knifetooth sawfosh Anoxypristis (Elasmobranchii: Rhinopristiformes) from the Pliocene of Tuscany (central Italy). in Neues Jahrbuch fur Geologie und Palaontologie - 284 (3): 289-297. [2]
^ Gabriella Congedo, Personaggi: "Il Cacciatore di balene" (PDF), in inChianti., maggio/giugno VIII (n.2), 10-11. URL consultato il 6 ottobre 2010 (archiviato dall'url originale il 7 ottobre 2019 Il valore del parametro dataarchivio non combacia con la data decodificata dall'URL: 4 marzo 2016 (aiuto)).
^ Rossella Lorenzi, Toothy Sharks Once Ruled Tuscany, in Discovery News. URL consultato il 6 ottobre 2010 (archiviato dall'url originale il 16 aprile 2011).
^ Giovanni Bianucci, Stefano Claudio Vaiani; Simone Casati, A new delphinid record (Odontoceti, Cetacea) from the Early Pliocene of Tuscany (Central Italy): systematics and biostratigraphic considerations (abstract), in Neues Jahrbuch für Geologie und Paläontologie - Abhandlungen, vol. 254, n. 3, novembre 2009, pp. 275-292, DOI:10.1127/0077-7749/2009/0018. URL consultato il 25 gennaio 2010.
