Taurasi rosso riserva
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
| Taurasi rosso riserva | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Regione | Campania |
| Resa (uva/ettaro) | 10,0 t |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,5% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 30/11/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1] | |
Il Taurasi rosso riserva è un vino DOCG la cui produzione è consentita in alcuni comuni della provincia di Avellino.[1]
Zona di produzione[modifica | modifica wikitesto]
Vedi: Taurasi DOCG
Vitigni con cui è consentito produrlo[modifica | modifica wikitesto]
- Aglianico minimo 85%
- altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la provincia di Avellino fino ad un massimo del 5%[1]
Tecniche di produzione[modifica | modifica wikitesto]
- Sono esclusi qli impianti su terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati
- È vietata ogni pratica di forzatura.
- Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella provincia di Avellino.[1]
- È richiesto un periodo di invecchiamento di almeno quattro anni di cui almeno diciotto mesi in botte a partire dal 1º dicembre dell'anno di vendemmia.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rubino intenso, tendente al granato fino ad acquistare riflessi arancioni con l'invecchiamento;
- odore: caratteristico, etereo, gradevole più o meno intenso;
- sapore: asciutto, pieno, armonico, equilibrato, con retrogusto persistente;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;[1]
Informazioni sulla zona geografica[modifica | modifica wikitesto]
Vedi: Taurasi DOCG
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Vedi: Taurasi DOCG
Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:
- Approvato DOC con DPR 26.03.1970
- Approvato DOCG con DM 11.03.1993 G.U. 72 - 27.03.1993
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note[modifica | modifica wikitesto]
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Taurasi vino DOCG, su consorziotutelataurasi.it. URL consultato l'11 novembre 2013 (archiviato dall'url originale l'8 novembre 2019).
- Vino Taurasi, su vinotaurasi.it.
