Fitosteroli

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L'ergosterolo, un fitosterolo

I fitosteroli sono un gruppo di steroli che possono essere ritrovati nelle piante. I fitosteroli si ritrovano in piccole quantità negli oli vegetali, specialmente ne risultano essere ricche le specie appartenenti al genere Hippophae, l'Olio di semi di mais e l'Olio di semi di soia.

I fitosteroli presentano un ampio spettro di utilizzo, essendo usati sia nei prodotti cosmetici sia come additivi alimentari e medicinali in grado di ridurre i livelli di colesterolo.