Beta-damascenone

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Beta-damascenone
Damascenone.png
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C13H18O
Massa molecolare (u) 190,28
Numero CAS [23726-93-4]
PubChem 5366074

Il beta-damascenone è la sostanza che contribuisce maggiormente al profumo di rosa.

Deriva dalla degradazione dei carotenoidi.[1]

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ (EN) Sachihiko Isoe, Shigeo Katsumura, Takeo Sakan, The Synthesis of Damascenone and beta-Damascone and the possible mechanism of their formation from carotenoids in Helvetica Chimica Acta, vol. 56, nº 5, 1973, pp. 1514–1516, DOI:10.1002/hlca.19730560508.

Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]

  • β-damascenone, Molecule of the Week, March 14, 2005 [1]