Verduno Pelaverga

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Verduno Pelaverga
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)90 q
Resa massima dell'uva70,0%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
10,5%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
11,0%
Estratto secco
netto minimo
18,0‰
Riconoscimento
TipoDOC
Istituito con
decreto del
20/10/1995  
Gazzetta Ufficiale del18/11/1995,
n 270
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte]

Il Verduno Pelaverga è un vino DOC a bacca nera, dal vitigno Pelaverga "Piccolo", la cui produzione è consentita nei comuni di Verduno, La Morra e Roddi d'Alba, in provincia di Cuneo, Piemonte.

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

  • colore: rosso rubino più o meno carico con riflessi cerasuoli o violetti
  • odore: intenso, fragrante, fruttato, con caratterizzazione speziata
  • sapore: secco, fresco, caratteristicamente vellutato e armonico

Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]

Magnifying glass icon mgx2.svgLo stesso argomento in dettaglio: Pelaverga.

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

Si sposa molto bene con i primi piatti conditi con sughi di carne, con le braciole di vitello alla griglia o con gli sformati di verdura accompagnati dalla classica fonduta di formaggio, con piatti di selvaggina, in particolar modo al brasato, alla carne della lepre, ai piatti a base di tartufo.

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Cuneo (1995/96) 295,0
  • Cuneo (1996/97) 399,25