Unagi

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Unadon

L' unagi (うなぎ?), è un ingrediente tipico della cucina giapponese, si tratta dell'anguilla, ed esattamente l'Anguilla japonica, una delle Anago (anguille che vivono nelle acque salate), che solitamente viene preparato alla griglia. Fa coppia con il Kabayaki per la preparazione dell'Unadon, una delle forme più famose di donburi.

Preparazione e caratteristiche[modifica | modifica sorgente]

L'unadon viene preparato servendo piccole fette di unagi su una ciotola di riso. Esiste anche un biscotto dolce chiamato torta Unagi. In ogni caso si tratta di un ingrediente con alto contenuto proteico.

Voci correlate[modifica | modifica sorgente]