Unadon
L' unadon (鰻丼?), è un piatto tipico della cucina giapponese, è una delle forme più famose di donburi, il nome significa letteralmente "ciotola anguilla". Si tratta di un piatto molto sostanzioso.
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Preparazione [modifica]
Il piatto è a base di unagi kabayaki, ovvero anguilla alla griglia ricoperto con una salsa dolce da versare sul riso caldo contenuto in una ciotola.
Varianti [modifica]
Alcune varianti includono:
- Unajū (鰻重);
- Nagayaki (長焼き);
- Hitsumabushi (櫃まぶし).
Esistono alcuni tipi di stile di preparazione di queso piatto a seconda del luogo in cui viene servito, quella della regione del Kantō (関東式) e quella della regione del Kansai (関西式), si differenziano per il trattamento all'anguilla.
Etimologia [modifica]
Il nome deriva dalle parole giapponesi Unagi no Kabayaki (Anguilla alla griglia, letteralmente "l'anguilla alla griglia") e donburi (ciotola di riso piatto).
