Prosecco di Valdobbiadene e Conegliano
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| Prosecco di Valdobbiadene e Conegliano | |
| Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene | |
| Istituito con decreto del | 02/04/1969 |
| Gazzetta Ufficiale del | 07/06/1969, n 141 |
| Resa (uva/ettaro) | 120 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| fonte: Ministero delle politiche agricole | |
Il Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene è un vino DOC prodotto unicamente nel Trevigiano, in particolare nella fascia collinare compresa tra Vittorio Veneto e Valdobbiadene. Il Distretto DOC comprende 15 comuni: Conegliano, Susegana, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Pieve di Soligo, Farra di Soligo e Valdobbiadene.
Originario dell'omonima località in comune di Trieste, è un vitigno a bacca bianca, da cui si ricavano gli omonimi vini bianchi, per lo più spumanti o frizzanti, con il loro caratteristico retrogusto leggermente amarognolo.
Le tipologie di Prosecco sono infatti il tranquillo, il frizzante e lo spumante. Il metodo di spumantizzazione più usato è lo Charmat (Metodo Martinotti) da cui si ottengono le versioni Brut, Extra Dry e Dry in base alla concentrazione di zucchero residuo dopo la fermentazione in autoclave.
Il Prosecco italiano non deve essere confuso con il Prosecco Dalmata, che è un vino dolce (sherry), fatto con uva passita.
[modifica] Aperitivi con Prosecco
[modifica] Voci correlate
- Conegliano
- Valdobbiadene
- Col di Manza
- Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze
- Vino
- Vini del Veneto
- Vitigno
