Pisciottana
| Pisciottana | |
|---|---|
 | |
| Sinonimi | Ogliastrina, Olivo dell'Ascea[1] |
| Regione | Campania |
| Caratteri botanici e agronomici | |
| Attitudine | olio; per tradizione da mensa |
| Portamento | assurgente |
| Foglia | ellittico lanceolata, lunga e larga |
| Autofertilità | no |
| Caratteristiche dei frutti | |
| Peso medio | 2 grammi |
| Forma | ovoidale - oblovata |
| Simmetria | leggermente asimmetrico |
| Colore a maturazione | violaceo |
| Umbone | no |
| Epicarpo | poco pruinoso con piccole lenticelle |
| Endocarpo | leggero ellittico, asimmetrico e liscio |
| Resistenza | |
| Alla mosca | medio bassa |
| All'occhio di pavone | media |
| Alla rogna | alta |
| Al freddo | media |
| Alla siccità | alta |
La Pisciottana è una cultivar di Olea europea originaria di Pisciotta; è utilizzata soprattutto per la produzione di olio.
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
Generalità[modifica | modifica wikitesto]
L'areale di questa cultivar è il basso Cilento, soprattutto le zone costiere caratterizzate da pendii impervi. È una pianta che può raggiungere grandi dimensioni (anche oltre 15m d'altezza) con portamento assurgente chioma folta e rami fruttiferi penduli, caratterizzata da vigoria elevata, grande attività pollonifera e una buona capacità rizogena.
Aspetti agronomici[modifica | modifica wikitesto]
L'entrata in produzione è media. Essendo autocompatibile, la produzione è più elevata quando negli impianti sono presenti impollinatori, tra i quali le varietà locali Racioppa e Grossale. Fiorisce precocemente; il numero di mignole dell'infiorescenza è medio e la percentuale di aborto ovarico è ridotta (20% circa);il polline ha bassa capacità germinativa. La produttività è buona ma alternante; la maturazione è scalare, con frutti che presentano un'elevata resistenza al distacco. Questa cultivar ha dimostrato particolare tolleranza ai venti salsi e agli attacchi della fumaggine.
Prodotti tipici e olio[modifica | modifica wikitesto]
È una varietà di olivo da olio ma i cilentani, gente povera e che si accontentava di quello che la natura donava, hanno da sempre conciato le olive della Pisciottana impiegando calce, cenere, sale, alloro, peperoncino ed altri aromi e dopo averle denocciolate e schiacciate collocandole in recipienti di coccio. Il contenuto in olio è medio, si aggira intorno al 19%; il prodotto che si ottiene dalle olive raccolte meccanicamente si presenta con un fruttato tenue, equilibrato con note di piccante, amaro e sentori di carciofo e mandorla.
Note[modifica | modifica wikitesto]
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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