Lambrusco Mantovano

Lambrusco Mantovano
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	150 q
Resa massima dell'uva	65,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	10,5%
Estratto secco netto minimo	20,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	06/05/1987
Gazzetta Ufficiale del	20/10/1987, n 245
Vitigni con cui è consentito produrlo
Lambrusco Maestri: 85.0% - 100.0% Lambrusco Marani: 85.0% - 100.0% Lambrusco Salamino: 85.0% - 100.0% Lambrusco Viadanese: 85.0% - 100.0%

Il Lambrusco Mantovano è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Mantova.

Caratteristiche organolettiche

• colore: dal rosato al rosso rubino o granato di varia intensita'-spuma evanescente.
• odore: intenso
• sapore: sapido, fresco, armonico, asciutto o amabile, frizzante

Cenni storici

Il lambrusco mantovano è un prodotto DOC dal 1987 ma la tradizione vitivinicola nel mantovano è invece ben più remota. La coltivazione del vitigno nei territori mantovani è infatti documentata addirittura da Virgilio, ma furono i monaci benedettini nei territori dell'abbazia di Polirone a San Benedetto Po a dare impulso alla cosa, tramandando fino ai giorni nostri una consolidata tradizione. Il lambrusco è solito ad essere bevuto nei mesi freddi e miscelato con i marobini(Maruben in Dialetto casalasco-viadanese)

Abbinamenti consigliati

• salumi e formaggi in genere
• cotechino
• piatti tipici mantovani: in particolare l'amabile accompagna i tortelli di zucca

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Mantova (1990/91) 13074,55
• Mantova (1991/92) 11100,79
• Mantova (1992/93) 17513,61
• Mantova (1993/94) 19582,61
• Mantova (1994/95) 20824,15
• Mantova (1995/96) 15267,6
• Mantova (1996/97) 18907,0

Collegamenti esterni

• Sapori del Mantovano

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