Kamameshi

Shiitake Kamameshi

Il kamameshi (釜飯, kamameshi^?) (letteralmente riso bollente) , è un piatto tipico della cucina giapponese, a base di riso. Ricorda il takikomi gohan, ma viene cotto in una pentola di ferro.

Preparazione

Il riso viene cucinato con vari tipi di carne, pesce e verdure, durante la cottura in una pentola di ferro il riso inizia a bruciarsi in fondo alla pentola producendo il sapore tipico della pietanza.

Diffusione

Nella cucina cinese esiste una pietanza simile, nota con il nome di guō fàn (鍋飯) o (in cantonese) chai fan (煲仔飯).

Ekiben

• Kujira Kamameshi (鯨釜飯, Kujira Kamameshi^?) - Stazione di Sendai (Sendai, Prefettura di Miyagi)
• Tōge no Kamameshi (峠の釜めし, Tōge no Kamameshi^?) - Stazione di Yokokawa (Prefettura di Gunma)
• Mampuku Kamameshi (まんぷく釜めし, Mampuku Kamameshi^?) - Stazione di Echigo-Yuzawa (Prefettura di Niigata)
• Takeda Jinchū Kamameshi (武田陣中釜飯, Takeda Jinchū Kamameshi^?) - Stazione di Kōfu (Prefettura di Yamanashi)
• Sansai Tori Kamameshi (山菜鶏釜めし, Sansai Tori Kamameshi^?) - Stazione di Kobuchizawa (Prefettura di Yamanashi)
• Azumino　Kamameshi (安曇野釜めし, Azumino　Kamameshi^?) - Stazione di Matsumoto (Prefettura di Nagano)
• Kisoji Kamameshi (木曽路釜めし, Kisoji Kamameshi^?) - Stazione di Nakatsugawa (Prefettura di Gifu)
• Unagi Kamameshi (うなぎ釜飯, Unagi Kamameshi^?) - Stazione di Hamamatsu (Prefettura di Shizuoka)
• Ibuki Kamameshi (伊吹釜めし, Ibuki Kamameshi^?) - Stazione di Maibara (Prefettura di Shiga)

• 

  Tōge no Kamameshi

• 

  Tōge no Kamameshi

• 

  Azumino Kamameshi

Altri progetti

• Commons

• Commons contiene immagini o altri file su Kamameshi

Portale Cucina

Portale Giappone