Alchermes (liquore)
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L'alchermes (dall'arabo al-qirmiz, che significa cocciniglia e che è utile a indicare il color cremisi, il cui termine deriva anch'esso dalla stessa parola) è un liquore usato per dolci e preparazioni di vario genere.
I suoi ingredienti sono:
- 350 g di alcol a 95°
- 350 g di zucchero
- 500 g di acqua
- 5 g di cannella in stecche
- 4 g di cocciniglia
- 1 g di chiodi di garofano
- 1 g di cardamomo
- 1 g vaniglia
- 60 g di acqua di rose (l'antica "giulebbe").
[modifica] Curiosità
Anticamente in Sicilia questo liquore chiamato "Archemisi" veniva utilizzato contro i "vermi da spavento" ossia, quando ad esempio un bambino cadeva in preda alla paura per un determinato evento i nonni si premuravano di dargliene un cucchiaio o due (dipende il grado di spavento...) per esorcizzare la paura. Queste curiose convinzioni popolari sopravvivono attualmente in alcune zone della Campania prova ne sia che l'espressione partenopea "Aggie fatt'e vierme" significa "Mi sono spaventato molto".
