Crema reggina
| Crema reggina | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Calabria |
| Zona di produzione | Reggio Calabria |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti di pasticceria |
La crema reggina è una preparazione cremosa di pasticceria che solitamente viene consumata come gelato, specialità tipica della provincia di Reggio Calabria, di colore rosa, a base di rhum. È inclusa nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
[modifica] Origine
Secondo una presunta storia tramandata, si spiegherebbe l'origine casuale di questo prodotto ad opera di un pasticcere reggino. Durante la preparazione di una crema pasticcera, trovandosi senza farina, decise di utilizzare del rhum per amalgamare bene l'impasto. Poiché aggiunse troppo rhum, il prodotto risultante fu diverso da quello sperato ma dopo averne assaggiata una piccola quantità, dato che fu di suo gusto, si risolvé a venderlo come gelato, battezzandolo con il nome di crema reggina, in onore della sua città.
Il dolce viene anche citato nei racconti di Edward Lear (1812-1888), Diario di un viaggio a piedi, Calabria.
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