Taurasi rosso
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| Taurasi rosso | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Regione | Campania |
| Resa (uva/ettaro) | 10,0 t |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 30/11/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1] | |
Il Taurasi rosso è un vino DOCG la cui produzione è consentita in alcuni comuni della provincia di Avellino[1]
Zona di produzione[modifica | modifica wikitesto]
Vedi: Taurasi DOCG
Vitigni con cui è consentito produrlo[modifica | modifica wikitesto]
- Aglianico minimo 85%
- altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la provincia di Avellino fino ad un massimo del 15%[1]
Tecniche di produzione[modifica | modifica wikitesto]
- sono esclusi gli impianti su terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati
- È vietata ogni pratica di forzatura.
- Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella provincia di Avellino.[1]
- È richiesto un periodo di invecchiamento di almeno tre anni di cui almeno uno in botte a partire dal 1º dicembre dell'anno di vendemmia.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rubino intenso, tendente al granato fino ad acquistare riflessi arancioni con l'invecchiamento;
- odore: caratteristico, etereo, gradevole più o meno intenso;
- sapore: asciutto, pieno, armonico, equilibrato, con retrogusto persistente;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;[1]
Informazioni sulla zona geografica[modifica | modifica wikitesto]
Vedi: Taurasi DOCG
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Vedi: Taurasi DOCG
Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:
- Approvato DOC con DPR 26.03.1970
- Approvato DOCG con DM 11.03.1993 G.U. 72 - 27.03.1993
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Avellino (1990/91) 629,1
- Avellino (1991/92) 852,0
- Avellino (1992/93) 789,1
- Avellino (1993/94) 741,21
- Avellino (1994/95) 1705,74
- Avellino (1995/96) 2135,88
- Avellino (1996/97) 4163,46
Note[modifica | modifica wikitesto]
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Vino Taurasi, su vinotaurasi.it.
