Pont-l'Évêque (formaggio)
| Pont-l'Évêque | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Francia
|
| Zona di produzione | Normandia |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | A.O.P. |
| Settore | Formaggi |
| Provvedimento | Reg. CE n. 1107 del 12.06.1996 (GUCE L. 148 del 13.06.1996) |
| Ingredienti principali | latte di mucca |
Pont-l'Évêque è un formaggio francese di latte vaccino, a pasta molle e crosta lavata, prodotto sul territorio dell'antica Normandia storica.
Il riconoscimento della sua denominazione di origine risale al 1972, e nel giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Pont-l'Évêque è stata riconosciuta come denominazione di origine protetta (DOP)[1].
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il suo nome deriva della città di Pont-l'Évêque nel dipartimento del Calvados, nome con il quale è conosciuto sin dal XVII secolo. La sua fama risale invece al Medioevo, quando probabilmente è stato preparato per la prima volta da monaci cistercensi.
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Di forma squadrata di 3 cm di altezza è di colore beige o giallo arancione. Nel commercio, il prodotto si presenta nelle seguenti dimensioni: Pont l'Evêque DOP (105/115 mm di lato); Petit Pont-l'Évêque DOP (90/95 mm di lato); Demi Pont-l'Évêque DOP (110/55 mm di lato); Grand Pont-l'Évêque DOP (190/210 mm di lato).
Note
[modifica | modifica wikitesto]Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (FR) Sito del formaggio Pont-l'Évêque.[collegamento interrotto], su fromage-normandie.com.
- (FR) Il Pont-l'Évêque sul sito dei formaggi AOP francesi, su fromages-aop.com.
