Pachyrhizus erosus
| Pachyrhizus erosus | |
|---|---|
 | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Fabales |
| Famiglia | Fabaceae |
| Sottofamiglia | Faboideae |
| Tribù | Phaseoleae |
| Genere | Pachyrhizus |
| Specie | P. erosus |
| Nomenclatura binomiale | |
| Pachyrhizus erosus (L.) Urb., 1905 | |
La patata messicana (Pachyrhizus erosus (L.) Urb., 1905) o jícama (in spagnolo) o xicama (in nahauatl) è una pianta rampicante messicana della famiglia delle Fabaceae[1], conosciuta soprattutto per i suoi tuberi commestibili.
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
La pianta rampicante raggiunge altezze di 4-5 metri di altezza, se ha a disposizione adeguati supporti, le radici tuberose raggiungono lunghezze di due metri e peso fino a 20 chili.[senza fonte]
Le radici sono di colore giallasto ed hanno una epidermide robusta di consistenza cartacea, l'interno è invece di colore cremoso croccante, come la patata cruda.
Distribuzione e habitat[modifica | modifica wikitesto]
La pianta si è diffusa e sta divenendo popolare in Centro America, Cina, e Sud-est asiatico.
Nelle Filippine la jicama è detta singkamas.
In Indonesia, jicama è conosciuta come bengkuang, ma la pianta è conosciuta solo in Giava e Sumatra. La città di Padang nella Sumatra occidentale è detta "la città del bengkuang".
Uso alimentare[modifica | modifica wikitesto]
Il sapore è dolce, assomiglia a quello delle mele, di norma le radici sono mangiate crude, con sale, succo di limone o di limetta, insaporito spesso con peperoncino in polvere.
La radice può anche essere cotta in zuppe, può essere tagliata a pezzetti, usata come componente di macedonie o guarnita con salse, in alternativa alle patatine fritte. Tutto il resto della pianta è fortemente tossico per la presenza di una tossina, il rotenone, che è utilizzato come veleno per insetti e pesci.
In Indonesia è usata soprattutto fresca nella "rujak" (una specie di insalata di frutta).
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Pachyrhizus erosus, in The Plant List. URL consultato il 27 aprile 2015.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Wikispecies contiene informazioni su Pachyrhizus erosus
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- UC Davis, su postharvest.ucdavis.edu. URL consultato il 1º gennaio 2009 (archiviato dall'url originale il 6 luglio 2010).
- UCLA Botany-Plants and Civilization, su botgard.ucla.edu. URL consultato il 1º gennaio 2009 (archiviato dall'url originale il 9 agosto 2007).
- Texas A&M University Agricultural Extension, su plantanswers.tamu.edu.
