Macronutrienti

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I macronutrienti sono quei nutrienti che forniscono energia per la crescita e per mantenere il metabolismo[1][2].

Dal punto di vista chimico, possono essere classificati in[3][4][5]:

Sono detti "macro" perché vengono assunti in quantità maggiore rispetto ai micronutrienti[6]. Infatti l'unità di misura utilizzata per queste sostanze è il grammo, mentre per i micronutrienti occorre utilizzare il milligrammo. Anche l'acqua è un macronutriente[7],[8] ma spesso non viene considerato come tale.[senza fonte]

Di norma i macronutrienti sono sufficientemente presenti nelle diete occidentali, ma non sempre il rapporto quantitativo è bilanciato.[senza fonte]

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

Macronutrienti principali dell'alimentazione umana[9][6][10][11][12][13]
Proteine Immagine
Carne

(ad esempio manzo, pollo, agnello, maiale o canguro)

- anche contenenti grassi

Meat in Marketplace.jpg
Pesce e frutti di mare
Frutti di mare, Sorrento, Italy (23370374032).jpg
Uova
Broken egg on black surface.jpg
Latticini come latte e yogurt (anche contenenti carboidrati)
Yogurt vainilla soja.jpg
Fagioli e legumi (anche contenenti carboidrati)
Cooked sorana beans with olive oil and pepper 4.jpg
Noci (anche contenenti grassi)
Walnuts - whole and open with halved kernel.jpg
Prodotti a base di soia
Soja.jpg
Prodotti a base di tofu
Japanese SilkyTofu (Kinugoshi Tofu).JPG
Carboidrati Immagine
Pane, riso, pasta, avena, quinoa, cuscus
Pane fatto in casa con pasta madre covid-19.jpg
Verdure amidacee (patate, mais e zucca)[14]
Patate juta.jpg
Fagioli e legumi (ceci, lenticchie)
3 types of lentil.png
Grassi Immagine
Carne
Fried goat meat.jpg
Burro
Melting Butter.JPG
Latticini interi come panna e mozzarella
Three mozzarellas on the toast.jpg
Olio di cocco
Cocooil2jf.JPG
Olio di arachidi, olio di palma e olio di semi di cotone
Huile de palme biologique 350g.jpg
Biscotti e dolci
Biscotti from Cossetta's.jpg
Patatine
Potato-Chips.jpg
Pesce
Fish and wintermelon and ham with tofu.jpg
Noccioline
Peanuts (Arachis hypogaea) - in shell, shell cracked open, shelled, peeled.jpg
Avocado
Avocado Hass - single and halved.jpg
Oli vegetali (oliva, colza, girasole, crusca di riso)
Olive oil from Oneglia.jpg

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Macronutrienti, su www.my-personaltrainer.it. URL consultato il 21 aprile 2022.
  2. ^ Macronutrienti: definizioni, etimologia e citazioni nel Vocabolario Treccani, su www.treccani.it. URL consultato il 21 aprile 2022.
  3. ^ (EN) Andrew M. Prentice, Macronutrients as sources of food energy, in Public Health Nutrition, vol. 8, 7a, 2005-10, pp. 932–939, DOI:10.1079/PHN2005779. URL consultato il 21 aprile 2022.
  4. ^ CHAPTER 3: CALCULATION OF THE ENERGY CONTENT OF FOODS - ENERGY CONVERSION FACTORS, su www.fao.org. URL consultato il 21 aprile 2022.
  5. ^ uth.tmc.edu.
  6. ^ a b Macronutrienti e micronutrienti: guida completa ai nutrienti, su Multipoweronline. URL consultato il 21 aprile 2022.
  7. ^ Macronutrienti: cosa sono e come assumerli, su Scienze Motorie, 20 aprile 2019. URL consultato il 21 aprile 2022.
  8. ^ I macronutrienti - L'acqua, il nutriente più importante, su guide.supereva.it. URL consultato il 26-08-2009.
  9. ^ (EN) Macronutrients - Healthy Kids, su healthy-kids.com.au. URL consultato il 21 aprile 2022.
  10. ^ (EN) What Are Macronutrients? All You Need to Know, su Healthline, 1º novembre 2021. URL consultato il 21 aprile 2022.
  11. ^ (EN) Macronutrients: A Simple Guide to Macros, su Avita Health System, 5 settembre 2019. URL consultato il 21 aprile 2022.
  12. ^ (EN) Macronutrients: Definition, importance, and food sources, su www.medicalnewstoday.com, 30 settembre 2021. URL consultato il 21 aprile 2022.
  13. ^ (EN) Nutrition, Introduction, su World Health Organization - Regional Office for the Eastern Mediterranean. URL consultato il 21 aprile 2022.
  14. ^ Verdure amidacee e non amidacee: che differenze ci sono?, su fitprime.com. URL consultato il 21 aprile 2022.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

  • Macronutrienti, in Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.