Igles Corelli
Igles Corelli (Argenta, 15 agosto 1955[1]) è un cuoco e personaggio televisivo italiano.
Durante la sua carriera come chef è stato insignito di cinque stelle dalla guida Michelin.
Biografia
[modifica | modifica wikitesto]Nato il 15 agosto 1955 ad Argenta, in provincia di Ferrara, Igles Corelli inizia a lavorare nel settore della cucina alla fine degli anni '70 aprendo il suo primo ristorante, Il Trigabolo di Argenta, con il quale ottiene due stelle Michelin ed una terza data Ad honorem alla chiusura di esso, dove conosce e guida il futuro collega Bruno Barbieri, originario delle stesse aree geografiche; dal proprio canto, Barbieri ha più volte dichiarato di ritenere Corelli il suo unico mentore. Nel 1996 apre a Ostellato il ristorante Locanda della Tamerice, che riscontrerà anch'esso un notevole successo, facendogli guadagnare una stella Michelin. Nel 2010 apre il suo terzo ristorante, dal nome Atman, inizialmente collocato nel centro di Pescia, dove otterrà una stella Michelin dopo 10 mesi dall'apertura; dal 2015 il ristorante viene spostato all’interno di Villa Rospigliosi a Lamporecchio, riconfermando la stella[2].
Corelli è apparso anche in diversi programmi televisivi quali Unomattina, Linea Verde e L'Italia sul 2, oltre ad aver partecipato come ospite all'ultima puntata della sesta edizione di MasterChef Italia. Conduce anche la rubrica "Il gusto di Igles" del canale televisivo Gambero Rosso Channel.
Premi e riconoscimenti
[modifica | modifica wikitesto]Il Trigabolo
[modifica | modifica wikitesto]- 2 Stella Michelin
Locanda della Tamerice
[modifica | modifica wikitesto]- 1 Stella Michelin
Atman
[modifica | modifica wikitesto]- 1 Stella Michelin
Atman Villa Rospigliosi
[modifica | modifica wikitesto]- 1 Stella Michelin
Pubblicazioni
[modifica | modifica wikitesto]- Saperi e sapori, 1990.
- In cucina con Igles Corelli, 2004.
- Selvaggina, 2004.
- Con il cucchiaio, 2005.
- Barbecue d'autore, 2007.
- Di zucca in zucca e Rosso pomodoro, 2009.
- Manuale di cucina. Carne e cucina garibaldina, 2011.
- Igles³, 2013.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Igles Corelli: chi è lo chef della cucina circolare, su esquire.com, esquire, 4 aprile 2018.
- ^ Riapre Atman: Nuovo e giovane, firmato Marco Cahssai, su chefemaitre.com, ChefMaitre, 3 febbraio 2018.
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Sito personale, su iglescorelli.it.
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