Baked beans

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Baked beans
Baked beans in tomato sauce.jpg
Origini
Luoghi d'origineRegno Unito Regno Unito
Irlanda Irlanda
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principaliFagioli, salsa di pomodoro

I baked beans sono un piatto britannico e irlandese a base di fagioli stufati, di solito cotti in una salsa al pomodoro (il termine inglese baked, letteralmente al forno, è quindi improprio).[1]

I fagioli stufati sono considerati alla base della cosiddetta full breakfast britannica. I fagioli in scatola sono un piatto pronto ed essendo precotti possono essere mangiati caldi o freddi.

Esistono anche delle varianti di fagioli stufati che sono diffuse nel Nord America. Tipici di Boston, ad esempio, sono i Boston baked beans, che vengono serviti con della melassa e del maiale salato,[2] mentre in tutti gli Stati Uniti sono diffusi i fagioli in salsa di pomodoro e zucchero di canna, zucchero o sciroppo di mais;[3][4] sempre negli USA, i baked beans vengono utilizzati anche come ripieno per un sandwich, il baked bean sandwich.[5][6]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Consider baked beans, su theguardian.com. URL consultato il 30 gennaio 2019.
  2. ^ (EN) What's really in your tin of baked beans?, su irishtimes.com. URL consultato il 30 gennaio 2019.
  3. ^ (EN) What's in a nickname?, su boston.com. URL consultato il 30 gennaio 2019 (archiviato dall'url originale il 23 luglio 2013).
  4. ^ (EN) THERE’S MORE TO BEANZ THAN HEINZ, su independent.co.uk. URL consultato il 30 gennaio 2019.
  5. ^ Joanne Lamb Hayes, Grandma's Wartime Kitchen: World War II and the Way We Cooked, St. Martin's Press, 2016, ISBN 978-1-250-13400-4. URL consultato il 13 giugno 2018.
  6. ^ Jane Stern, Michael Stern, Roadfood Sandwiches: Recipes and Lore from Our Favorite Shops Coast to Coast, Houghton Mifflin Harcourt., 2007, ISBN 978-0-618-72898-5. URL consultato il 13 giugno 2018.

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