Suillus

Suillus
Suillus luteus
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Sottoclasse	Hymenomycetidae
Ordine	Boletales
Famiglia	Suillaceae
Genere	Suillus
Specie
Vedi testo.

Suillus Gray 1821, è un genere di funghi a tubuli della famiglia delle Suillaceae.

Descrizione

Le specie di questo genere presentano un imenio poroso e le seguenti caratteristiche:

Cappello

Da viscido a glutinoso, carnoso, in una specie è squamato

Pori

In genere angolosi ed ampi, in molte specie presentano goccioline lattiginose che lasciano macchie o granuli brunastri sul gambo.

Gambo

Liscio o granuloso, pieno, spesso vischioso.

Carne

Spesso tenera, comunque mai troppo coriacea.

Odore

spesso grato, a volte come di "carne fresca", mentre in alcune specie non è ben definibile oppure sgradevole, come nel caso del S. viscidus che emana un odore come di "cloro".

Sapore

quasi sempre buono, ma in alcuni casi mediocre (es. Suillus viscidus) finanche "cattivo" (es. Suillus variegatus).

Commestibilità

Quasi tutte le specie sono commestibili, previa asportazione della cuticola che può risultare indigesta o "lassativa".
Una sola specie tossica: Suillus mediterraneensis .

Specie di Suillus

La specie tipo è il Suillus luteus (L.: Fr.) S.F. Gray (1821). Altre specie sono:

• Suillus bellinii
• Suillus brevipes
• Suillus bovinus
• Suillus cavipes
• Suillus collinitus
• Suillus granulatus
• Suillus grevillei = Suillus elegans
• Suillus lakei (Murrill) Smith & Thiers, 1964
• Suillus mediterraneensis
• Suillus placidus
• Suillus sibiricus
• Suillus spraguei
• Suillus tridentinus
• Suillus variegatus
• Suillus viscidus

Etimologia

Dal latino suillus = maiale, del maiale.

Curiosità

• Alcune specie del genere Suillus vengono appellate "Pineroli" in quanto crescono spesso sotto pino o più in generale sotto conifere.
• Molte delle specie sono piuttosto fedeli ai luoghi di crescita.
• S. bellinii cresce abitualmente sotto pino in boschi di macchia mediterranea.
• Da evitare il consumo di esemplari di Suillus precedentemente "congelati": infatti, nonostante questi sembrino conservati perfettamente, acquisiscono invece un sapore acidulo all'assaggio. In queste condizioni i Suillus probabilmente diventano lievemente indigesti o leggermente tossici.

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Collegamenti esterni

• (EN) Suillus, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.