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Basidiomycetes è una classe di funghi caratterizzata dalla produzione di spore (di solito quattro) all'esterno di una cellula, solitamente a forma clavata, chiamata basidio.
[modifica] Sistematica di Basidiomycetes
- Sottoclasse Agaromycetidae
- Sottoclasse Tremellomycetidae
- Generi incertae sedis: Akenomyces, Arthrodochium, Arualis, Celatogloea, Cenangiomyces, Cerinosterus, Cilicia, Corticomyces, Cruciger, Dendrosporomyces, Ellula, Fibulochlamys, Fibulocoela, Fibulotaeniella, Geotrichopsis, Gloeosynnema, Glomerulomyces, Glutinoagger, Hauerslevia, Itersonilia, Jacobia, Minostroscyta, Mixia, Myriococcum, Myxodochium, Nyctalina, Pagidospora, Phymatotrichopsis, Piriformospora, Pneumatospora, Pycnovellomyces, Riessia, Riessiella, Spiniger, Sporotrichum, Titaeella
[modifica] Usi e applicazioni
- La prima applicazione dei Basidiomiceti è quella riguardante il consumo di funghi mangerecci, alcuni dei quali vengono coltivati su larga scala (es. Agaricus bisporus, Pleurotus). La coltivazione di questi funghi avviene a partire da scarti lignocellulosici e letami di diversa origine contribuendo al loro smaltimento. Inoltre dal substrato di coltivazione si ottiene un sottoprodotto, il compost, impiegato come ammendante e fertilizzante del suolo.
- Alcuni basidiomiceti sono conosciuti fin dall’antichità per le loro proprietà medicinali; ad esempio Ganoderma lucidum, Trametes versicolor, Fomes fomentarius, Tremella fuciformis e Lentinula edodes erano già conosciute nella medicina tradizionale cinese. Attualmente sono riconosciute dalla medicina ufficiale per le loro proprietà terapeutiche più di 270 specie di basidiomiceti, alcune delle quali sono prodotte a livello industriale.
- Alcuni funghi come Trametes odorata, producono monoterpeni dall’aroma dolce (linalolo) o di rosa (geraniolo e nerolo).
Altri vengono utilizzati nella produzione del mentolo. I funghi del marciume bianco sono in grado di trasformare la lignina in composti organici volatili utilizzati come aromi nell’industria alimentare (alcool aromatici, aldeidi, terpeni); i più utilizzati sono la benzaldeide (aroma di mandorla impiegato nell’industria cosmetica e alimentare) e la vanillina.
- I funghi del marciume bianco sono gli unici organismi viventi in grado di mineralizzare completamente la lignina. L’uso di questi funghi o dei loro enzimi negli ultimi anni è incrementato moltissimo sia a livello industriale, principalmente nell’industria della carta, sia a livello ambientale, nei processi di biorisanamento.
| Attenzione: La determinazione di un fungo e la sua commestibilità va affidata a micologi esperti e certificati, o ai centri di controllo delle ASL. Non azzardare il consumo di funghi, potresti mettere a repentaglio la salute e persino la vita tua e dei tuoi commensali. |
