Suillus

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Suillus
Suillus luteus 2.jpg
Suillus luteus
Classificazione scientifica
Dominio Eukaryota
Regno Fungi
Divisione Basidiomycota
Classe Basidiomycetes
Sottoclasse Hymenomycetidae
Ordine Boletales
Famiglia Suillaceae
Genere Suillus
Specie
  • Vedi testo.

Suillus è un genere di funghi a tubuli della famiglia delle Suillaceae.

Descrizione[modifica | modifica sorgente]

Le specie di questo genere presentano un imenio poroso e le seguenti caratteristiche:

Cappello[modifica | modifica sorgente]

Da viscido a glutinoso, carnoso, in una specie è squamato

Pori[modifica | modifica sorgente]

In genere angolosi ed ampi, in molte specie presentano goccioline lattiginose che lasciano macchie o granuli brunastri sul gambo.

Gambo[modifica | modifica sorgente]

Liscio o granuloso, pieno, spesso vischioso.

Carne[modifica | modifica sorgente]

Spesso tenera, comunque mai troppo coriacea.

  • Odore: spesso grato, a volte come di "carne fresca", mentre in alcune specie non è ben definibile oppure sgradevole, come nel caso del S. viscidus che emana un odore come di "cloro".
  • Sapore: quasi sempre buono, ma in alcuni casi mediocre (es. Suillus viscidus) finanche "cattivo" (es. Suillus variegatus).

Commestibilità[modifica | modifica sorgente]

Quasi tutte le specie sono commestibili, previa asportazione della cuticola che può risultare indigesta o "lassativa".
Una sola specie tossica: Suillus mediterraneensis.

Specie di Suillus[modifica | modifica sorgente]

La specie tipo è il Suillus luteus (L.: Fr.) S.F. Gray (1821). Altre specie sono:

Etimologia[modifica | modifica sorgente]

Dal latino suillus = maiale, del maiale.

Curiosità[modifica | modifica sorgente]

  • Alcune specie del genere Suillus vengono appellate "Pineroli" in quanto crescono spesso sotto pino o più in generale sotto conifere.
  • Molte delle specie sono piuttosto fedeli ai luoghi di crescita.
  • S. bellinii cresce abitualmente sotto pino in boschi di macchia mediterranea.
  • Da evitare il consumo di esemplari di Suillus precedentemente "congelati": infatti, nonostante questi sembrino conservati perfettamente, acquisiscono invece un sapore acidulo all’assaggio. In queste condizioni i Suillus probabilmente diventano lievemente indigesti o leggermente tossici.
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