Paulaner

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Paulaner
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Stato Germania Germania
Fondazione 1634
Sede principale Muenchen Kleines Stadtwappen.svg Monaco di Baviera
Settore Bevande
Prodotti Birra
Sito web www.paulaner.de

La Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG è un birrificio fondato nel 1634 in Germania. Fu costruita all'inizio dello XVII secolo a Monaco di Baviera dai frati del convento Neudeck ob der Au dell'ordine dei Minimi (detti in tedesco "paolani", dal nome della città di origine del fondatore dell'ordine, Francesco di Paola).

Storia[modifica | modifica sorgente]

Il nome dell'industria della birra Paulaner trae la sua origine dai frati di san Francesco da Paola, che risiedevano a Neuhauser Straße, a Monaco. I monaci iniziarono a produrre birra per loro uso personale dal 1634. Dopo il 1780 cominciarono a venderla al pubblico. La birra autorizzata al commercio era un modello di Bock che si guadagnò la notorietà locale. Dopo l'abolizione del convento di Neudeck nel 1799, l'edificio fu convertito in prigione. Franz Xaver Zacherl, fabbricante di birra, ha comperato nel 1813 il vecchio edificio ed ha continuato la tradizione della birra Bock sotto il nome di Salvator.

Nel 1861, la Salvatorkeller (in tedesco cantina di Salvator, riferimento alla fabbricazione del Starkbier prodotta ancora oggi) è stata aperta a Nockherberg.

Nel 1928, avvenne la fusione con il birrificio di Thomas Gebrüder: nasce la Paulaner Salvator Thomas Bräu.

Nel 1994, l'industria della birra entra nel gruppo Kulmbacher con i produttori affiliati Plauen e Chemnitz. Paulaner appartiene ora al gruppo BHI , una multinazionale detenuta dalle imprese Schörghuber (50,1%) ed Heineken N.V. (49,9%).

Nel 1999 è diventata Paulaner GmbH & Co. KG.

Il Gruppo Paulaner include anche i birrifici Hacker-Pschorr, AuerBräu di Rosenheim, Thurn und Taxis di Ratisbona e il birrificio weizen Hopf Miesbach.

Paulaner fa parte, con Spaten, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu e Löwenbräu, dei 6 fabbricanti di birra ufficiali dell'Oktoberfest di Monaco.

Nel 2005 risulta che la produzione di Weissbier è di 1,15 milioni di ettolitri l'anno.

Il primo locale con il marchio Paulaner in Italia è stato inaugurato il 21/09/2005 a Bolzano con il nome di "Paulaner Stuben".[1]

Varietà prodotte[modifica | modifica sorgente]

Weißbier[modifica | modifica sorgente]

  • Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb, la più consumata. Naturtrüb significa che la birra è naturalmente torbida. Con il 5,5% di alcool (vol), e con il 12,5 °P[2].
  • Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel, simile alla precedente ma dal sapore più forte e dal colore scuro (dunkel in tedesco) , essendo il malto più arrostito. Con il 5,3% di alcool (vol), e con il 12,4 °P.
  • Paulaner Weißbier Kristallklar, birra più trasparente della Naturtrüb. Con il 5,5% di alcool (vol), e con il 11,8 °P.
  • Paulaner Hefe-Weißbier Leicht , la Weizenbier leggera. Con il 3,2% di alcool (vol), e con il 7,7 °P.
  • Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei, la versione analcolica (meno dello 0,5% di alcool (vol)).

Le Original Münchner[modifica | modifica sorgente]

Paulaner Original Münchner Hell
  • Paulaner Original Münchner Hell , birra chiara locale, prodotta alla fine del XIX secolo, molto consumata. È la birra più esportata dell'azienda. Con il 4,9% di alcool (vol), e con il 11,5 °P.
  • Paulaner Original Münchner Dunkel, birra scura, con il 5% di alcool (vol), e con il 12,5 °P.
  • Paulaner Original Münchner Urtyp, birra pils, con il 5,5% di alcool (vol), e con il 12,5 °P.
  • Paulaner Original Münchner Märzen, birra prodotta per l'Oktoberfest, con il 5,8% di alcool (vol), e con il 13,7 °P.

Le Münchner[modifica | modifica sorgente]

  • Paulaner Münchner Hell Leicht, la versione leggera delle Original Münchner Hell, con il 3,2% di alcool (vol e con il 7,7 °P.
  • Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei , la versione senza alcool delle Original Münchner Hell, con il <0,5 di alcool (vol.
  • Paulaner Münchner Diät Bier, con il 4,3% di alcool (vol e con il 8,5 °P.
  • Paulaner Premium Pils, con il 4,9% di alcool (vol e con il 11,5 °P.

Specialità stagionali[modifica | modifica sorgente]

Paulaner Salvator
  • Paulaner Oktoberfest Bier, birra normalmente riservata all'Oktoberfest, ma reperibile anche sui mercati. Con il 6% di alcool (vol), e con il 13,7 °P.
  • Paulaner Salvator, birra molto forte, con il 7,9% di alcool (vol), e con il 18,3 °P.

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ (DE) Die erfolgreichsten deutschen Biermarken
  2. ^ Il grado Plato (annotato con °P, un'unità stabilita nel 1900 utilizzata nella mescolanza della birra)

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Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]