Feta
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| Feta | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Grecia |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Formaggi |
| Ingredienti principali | latte di pecora caglio |
| Altre informazioni | PDO IP/02/866, 2002[1] |
Il feta (in greco: φέτα) è il formaggio tradizionale greco, a pasta semidura ma friabile, bianchissimo e piacevolmente salato (rimane a maturare in salamoia per un periodo che varia dai due ai tre mesi).
Indice |
[modifica] Processo di produzione
Tradizionalmente ottenuto con latte di pecora e caglio. Può contenere una percentuale di latte di capra fino al 20%.
[modifica] Zone di produzione
Il Feta è stato riconosciuto come prodotto D.O.P.. Questo significa che il nome "Feta" non può essere usato da formaggi simili prodotti, in tutta l'Unione Europea, al di fuori della Grecia, o con modalità diverse.
[modifica] Cucina
Oltre a essere l'ingrediente che caratterizza la famosa insalata greca (pomodori, cetrioli, cipolla, peperoni, origano e olive nere), fa parte dei tipici stuzzichini offerti, all'ora dell'aperitivo, insieme all'ouzo.
[modifica] Note
- ^ (EN) Commission proposes geographical protection of "Feta" cheese. Europa.eu, 14 giugno 2002. URL consultato il 11 gennaio 2010.
[modifica] Altri progetti
Wikimedia Commons contiene file multimediali su Feta
[modifica] Collegamenti esterni
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