Goudron

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Il goudron o catrame è un profumo riscontrabile nel bouquet[1] a maturità di alcuni vini rossi di gran corpo quali Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Amarone, Gattinara, Taurasi, Carema, Bordeaux, Borgogna.

Viene descritto come una nota calda, eterea, intensa, che può ricordare gradevolmente il catrame.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ G. P. Garoglio, Nuova enologia, Edizioni AEB, Brescia, 1981 ISBN 88-7027-017-3
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