Sauternes (vino)

La denominazione Sauternes (AOC) (appellation d'origine contrôlée ossia denominazione di origine controllata in italiano) è una delle denominazioni di vino bianco dolce più celebri di Francia e del mondo. Essa comprende i vini passiti nei pressi di Sauternes con i vitigni muscadelle, sémillon e sauvignon blanc.

Presentazione

I vini Sauternes sono dolci e vengono ottenuti grazie all'azione di un fungo microscopico, la Botrytis cinerea che popola il vigneto generalmente in settembre e in particolari condizioni climatiche, origina quella che viene chiamata muffa nobile.

Classificazione

I vini Sauternes sono classificati secondo la Classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855:

Premier Cru Supérieur

• Château d'Yquem

Premiers Crus

• Château Climens (Barsac)
• Château La Tour Blanche
• Château Lafaurie-Peyraguey
• Château Guiraud
• Clos Haut-Peyraguey
• Château de Rayne-Vigneau
• Château Rabaud-Promis
• Château Rieussec
• Château Sigalas-Rabaud
• Château Suduiraut

Deuxièmes Crus

• Château d'Arche
• Château Broustet
• Château Caillou
• Château Filhot
• Château Lamothe
• Château de Malle
• Château Romer
• Château Romer du Hayot

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